Tarta de Manzana con Hojaldre

Esta Tarta de Manzana es de la receta de Mari´s Cakes con algunas modificaciones de la suya, pero realmente fácil de preparar y deliciosa.

Ingredientes: 

Una placa de masa de hojaldre

7 manzanas (3 para el puré, 4 para decorar)

100 grs de ázucar

30 grs de mantequilla

Una pizca de  nuez moscada o canela

2 Cucharadas zumo de limón

100 grs de ázucar glass

2 Cucharadas mermelada de albaricoque diluida

Preparación:

  1. En una sartén derretir la mantequilla, añadir el azúcar, especias, las tres manzanas picadas y bañadas con 1½ cucharaditas de zumo de limón. Mezcle bien y cocine a fuego medio por 10 minutos hasta que las manzanas estén suaves y dejar enfriar.  

2. Precaliente el horno a 190˚C. Mientras tanto pelar las manzanas restantes, córtalas en rodajas delgadas y rociar un poco de zumo de limón para evitar que se oscurezcan. Extender la masa de hojaldre y colocar sobre el molde de tarta.  Presione suavemente la masa de tarta abajo de modo que el fondo y las lineas de los lados estén cubiertos. Cortar cualquier masa restante. Rellenar con el puré de manzana enfriado a temperatura ambiente.  

3. Colocar las manzanas cortadas en rodajas encima del puré de cualquier forma que te guste procurado que queden organizadas y unidas. Espolvorear toda la azúcar glas y llevar al horno. Hornear hasta que las manzanas estén tiernas y tengan un color dorado claro, unos 45 minutos. Barnizar con mermelada de albaricoque diluida mientras la tarta este todavía caliente.

Tarta de Manzana Invisible

Esta tarta de manzana es de la maravillosa receta de Ma Petite Boulangerie:

Ingredientes:

6 manzanas golden

2 huevos

100g leche

70g harina

50g azúcar

20g mantequilla fundida

1 cucharadita de levadura 

1 cucharadita de vainilla líquida

Una pizca de sal

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 
2. Añadir la mantequilla, la leche y la vainilla. 
3. Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien para que no queden grumos. 
4. Pelar y cortar las manzanas en láminas finas. Añadirlas a la masa a medida que se vayan cortando para que no se oxiden. 
5. Mezclar bien la mezcla para que todas las manzanas queden impregnadas. 
6. Volcar la masa en un molde engrasado y enharinado.
7. Hornear a 200º, en un horno precalentado, durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar la tarta con un palillo éste salga limpio.

Bizcocho Tradicional de mi Casa

Esta es la receta del bizcocho que se ha hecho toda la vida en casa de mi madre. 

Aqui ni se tamiza la harina, ni se baten las claras a punto de nieve, ni se echan los ingredientes siguiendo un orden: aqui se mezcla todo en el momento y voilà, un delicioso bizcocho de limón que me trae muchisimos recuerdos de mi niñez.  Alguna de vez de pequeña recuerdo haber echado sal en vez de ázucar, quemarme por no esperar a que se enfriara y "arrebañar" con el dedo el sobrante de la masa... aquellos maravillosos años!

https://www.google.es/search?q=bizcocho&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=tTRiUuqoIoKHhQfHl4GgAw&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1163&bih=622#q=royal+baking+powder&tbas=0&tbm=isch&imgdii=_

Tarta de Oreo con bizcochos

Esta rica tarta de Oreo está hecha según la receta de Las Recetas de MJ, es muy fácil de hacer, probadla!!

Tarta de Ricotta con Mermelada de Moras

Como no, otra deliciosa Tarta de Queso!

Ingredientes:
Para la Tarta:
400 grs. de queso cremoso (tipo Philadelphia).
200 ml. de leche evaporada.
250 grs de queso Ricotta
2 sobres de cuajada en polvo (24 grs.)
75 grs de azúcar

Para la Mermelada:
50 ml de agua caliente.
200 grs. de mermelada de moras.
3 hojas de gelatina neutra.
2 cucharadas de zumo de limón.

Para la base:
150 grs. de galletas maría dorada.
75 grs. de mantequilla reblandecida.

Elaboración:
Trituramos las galletas maría y las mezclamos con la mantequilla. Fondeamos con ellas un molde desmontable; aplastándolas y dejándolas uniformes con el dorso de una cuchara. 

Disolvemos la cuajada en 100 ml. de leche evaporada; y reservamos. 

Batimos el queso ricotta y el queso cremoso junto el resto de la leche evaporada y el ázucar. En un cazo, a fuego suave-medio, calentamos este batido. Cuando esté bien caliente, sin que llegue a hervir, le incorporamos la cuajada disuelta en la leche. Sin dejar de remover, llevamos hasta el punto de ebullición. Retiramos del fuego, removemos un poco más y rellenamos el molde. Dejamos enfriar. 

Cuando haya cuajado incorporamos la mermelada de moras. Para ello dejamos en remojo durante cinco minutos las hojas de gelatina, escurrimos el agua y disolvemos en 50 ml. de agua caliente. Mientras, en un cazo, calentamos la mermelada junto el zumo de limón. Cuando está caliente añadimos la gelatina disuelta, removemos bien y cubrimos la tarta, añadiéndola con cuidado. Dejamos enfriar en el refrigerador.

Esta receta está basada en la Tarta de Queso Cremoso de Compilación de Recetas pero modificando algunos ingredientes.

Fuente:http://compilacionderecetas.blogspot.com.es/2013/05/tarta-de-queso-cremoso.html

Abisinios de Crema Pastelera

Los Abisinios son unos dulces típicos de Valladolid, también son conocidos como Berlinesas o Bolas de Fraile.

Ingredientes:

250 ml de leche

30 grs de levadura prensada fresca de panaderia

75 grs de azúcar

75 grs de mantequilla

2 huevos

500 grs de harina de fuerza

1 pellizco de sal

Para freir:

500 grs de aceite de oliva o de girasol

Para la crema:

Un litro de leche

1 corteza de limón

3 yemas

10 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de maizena

un trocito de mantequilla

Preparación de la crema:

Ponemos en un cazo 3/4 de l. de leche con la corteza del limón a hervir. 

En un tazón mezclamos el 1/4 l. de leche restante, las yemas, el azúcar y la maizena. 

Removemos todo hasta que esté hecho una pasta sin grumos.

Esta mezcla la añadimos poco a poco, sin dejar de dar vueltas, a la leche que tenemos en el fuego, bajamos el calor y removemos hasta que hierba 3 o 4 minutos.

Separamos del fuego, añadimos un trocito de mantequilla, y seguimos removiendo de vez en cuando para que no haga corteza. 

Dejamos enfriar para rellenar los dulces.

Preparación de la masa:

Templamos la leche a 37ºC, añadimos la levadura y lo mezclamos bien.

Añadimos el azúcar, la mantequilla y los huevos, mezclándolo todo.

Agregamos la harina y la sal y seguimos mezclando. La masa que resulta es bastante pegajosa.

Volcamos la masa sobre la encimera previamente espolvoreada con harina y formamos un bollo liso que amasaremos ligeramente con las manos.

Cubrimos la masa con un paño y dejamos reposar durante 30 minutos hasta que doble su tamaño tapado con un paño y en un sitio templado y sin corrientes de aire para favorecer la fermentación.

Desgasificaremos la masa aplastándola con las manos y la extenderemos con un rodillo hasta dejarla con unos 2 cm de espesor.

Con un cortapastas o vaso de 5 o 6 cm de diametro, cortaremos la masa y colocaremos las piezas, separadas entre si, sobre la encimera, también espolvoreada de harina. Las tapamos con un paño y dejamos que doblen su volumen de nuevo durante 30 minutos.

Las freimos en aceite no muy caliente y las ponemos a escurrir sobre papel absorbente.

Mientras estén calientes, las pasamos por azúcar y las vamos colocando sobre una bandeja.

Una vez frías las rellenaremos con la crema pastelera haciendo un corte en el dulce e introduciendo la crema con ayuda de una manga pastelera.

 Receta de la masa de: http://www.gmsalleva.com/

Tarta de Santiago

 La Tarta de Santiago es una tarta tradicional de la cocina gallega (originaria de Santiago de Compostela). Actualmente se pueden comprar en casi todas las pastelerías de las poblaciones y zonas por las que pasa el Camino de Santiago, desde Roncesvalles o Jaca hasta Santiago de Compostela; y en toda la Comunidad Autónoma de Galicia, especialmente durante el mes de julio y la primera semana de agosto (debido a que el 25 de julio es Santiago Apóstol). Sus principales ingredientes son almendras, azúcar y huevos. 

El origen de la Cruz de Santiago representada en su superfice data del 1924 en el que la compostelana «Casa Mora» comienza a adornar las tartas de almendra con la que sería su silueta característica, alcanzando gran éxito en Galicia y en el resto de España. 

El 3 de marzo de 2006 la Tarta de Santiago entró en el registro de Indicación Geográfica Protegida.

Sencillisima receta de la tarta de Santiago en la que no necesitamos ni batidora y sale buenisimaaa!!!

Ingredientes:

250 grs de Almendra molida

250 grs de Azúcar

5 huevos 

Una pizca de Canela

Ralladura de medio limón

Azúcar glass

Mantequilla

Harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en un bol la almendra molida, el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de canela. Lo mezclamos bien con una cuchara y vamos añadiendo los huevos uno a uno para irlos integrando bien con la masa.

La ponemos en un molde desmontable y previamente untado con mantequilla y con un poquito de harina para que no se nos pegue, e introducimos en el horno a 170º durante aproximadamente 45 minutos o cuando veamos que ya está hecha.

Una vez fria, desmoldamos nuestra tarta y la  decoramos con la plantilla de papel recortada de la cruz de Santiago espolvoreándola con el ázucar glass con la ayuda de un colador.

Love Cookies

Galletas de Mantequilla con esencia de vainilla bañadas en chocolate.

Ingredientes para unas 20 galletas:

200 gr de mantequilla sin sal

200 gr de azúcar

1 huevo

400 gr de harina

esencia de vainilla

colorante rojo en gel

Para el chocolate:

100 ml de nata 

150 gr de chocolate para fundir

15 gr de mantequilla

Preparación:

Ponemos en la batidora la mantequilla y el azúcar y lo batimos bien hasta que la mantequilla se haya deshecho y se haya integrado bien con el azúcar.

Añadimos el huevo ligeramente batido y la esencia de vainilla.

Vamos añadiendo la harina, previamente tamizada, a cucharadas y vamos batiendo a medida que la vayamos echando a la mezcla.

Una vez batida, amasamos la masa resultante, la envolvemos con film transparente y la dejamos en la nevera durante 2 h.

Volvemos a amasar bien y añadimos el colorante hasta obtener el color deseado. Es preferible hacer este teñido con unos guantes para no ensuciarnos las manos.

Cogemos el rodillo previamente enharinado y vamos extendiendo la masa. 

Cortamos con los cortadores en forma de corazón y vamos depositando las galletas en la bandeja del horno. 

Es aconsejable dejar separación entre las galletas para que no se peguen. 

Con el horno previamente calentado, horneamos a 180º por espacio de 10 minutos o cuando veamos que van cogiendo color.

Una vez que las galletas se hayan enfriado haremos el baño de chocolate. Para ello calentaremos al Baño Maria el chocolate e iremos removiendolo para deshacerlo mejor.

Por otro lado, ponemos a  calentar  la nata y una vez haya hervido, la retiramos del fuego y la echamos sobre el chocolate ya deshecho. Removemos bien para integrar la mezcla y echamos la mantequilla, para que quede brillante, volviendo a batir bien.

Cuando ya tengamos la crema, vamos bañando las galletas en ellas e inundando de chocolate las partes que queramos decorar.

Se puede adornar con frambuesas, como he hecho en este caso o bien con fideos de colores o lo que se os ocurra!

Tarta de Queso Fria con forma de Sandia

Buscando en internet recetas de tartas de queso me encontré con esta original y refrescante receta y video de  Lolita Pastelera., una deliciosa tarta para tomarla bien fresquita. Es de elaboración muy sencilla y resulta una tarta fantástica, verdad?

Ingredientes:

Para la base

300 gr. de galletas
130 gr. de mantequilla
colorante en gel verde

Para el relleno

500 gr. de queso en crema
400 ml. de nata
4 hojas de gelatina
90 gr. de azúcar
virutas de chocolate
colorante en gel rojo

Preparación:

• 1.- Vamos a empezar triturando las galletas.

• 2.- Una vez trituradas vamos a añadirles la mantequilla y lo vamos a mezclar bien.

• 3.- Una vez tengamos una masa le vamos a añadir el colorante en gel verde al gusto.

• 4.- Ahora cogemos el molde y vamos a cubrirlo con esta base. Cubriremos la base y los laterales ya que vamos a darle forma de sandia.

• 5.- Una vez lo tengamos lo reservamos.

• 6.- Ahora vamos con la crema. Ponemos en una cacerola a cocer la nata y el azúcar y removemos.

• 7.- Mientras vamos a hidratar las hojas de gelatina (hay que ponerlas unos minutos en agua para hidratarlas) cuando veamos que ya están hidratadas, las introducimos a la nata y mezclamos hasta que se disuelva.

• 8.- Por ultimo añadimos el queso en crema y dejamos que se forme una crema.

• 9.- Una vez lo tengamos lo retiramos del fuego y lo ponemos en un cuenco.

• 10.- Añadimos ahora el colorante en gel rojo, al gusto.

• 11.- Ponemos un cucharón boca abajo sobre la masa de galletas y poco a poco vamos añadiendo la mezcla de queso crema que acabamos de preparar.

• 12.- Esparcimos las virutas de chocolate por encima.

• 13.- Dejamos reposar en nevera durante 24 horas, antes de desmodarla y comernosla.

Tarta de Queso Clásica al Horno

Ingredientes

250g queso crema 
1 yogur griego

4 petit suisse naturales

4 cucharadas soperas de maizena
8-10 cucharadas soperas de azúcar
4 huevos 

Ralladura de Limón

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos la crema de queso junto con el yogur y los petits y sin dejar de batir añadimos la maizena, el ázucar, la ralladura de limón  y los huevos (estos últimos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que no se haya batido el anterior).

Echamos la masa en un molde desmontable.

Horneamos a 180º  durante 40 minutos aproximadamente o hasta que veamos que ya está lista la tarta.

Basada en receta de Tarta de Queso Clásica de Ma Petite Boulangerie.

Tarta de Requesón con Limón y Coñac

Tarta de Requesón de Recetas de Rechupete. Buenisima, de verdad!

• Ingredientes:

• 500 g de Requesón

• 4 huevos

• La ralladura de medio limón

• 2 cucharadas de coñac

• 1 sobre de levadura Royal

• 200 g de azúcar

• 1 yogurt natural (125 g.)

• 300 g de harina

• 250 ml de leche entera

Preparación: 

En bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, cuando ya estén así añadimos y mezclamos el yogurt con los huevos.

Añadimos a la mezcla anterior la leche entera y volvemos a batir.

En el siguiente paso mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol anterior, volvemos a batir.

Precalentamos el horno.

En el mismo bol rallamos el medio limón y lo añadimos con el requesón y el chorrito del coñac a la mezcla anterior. Batimos todo hasta que no queden grumos.

Echamos la mezcla anterior en un molde desmoldable o en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Introducimos la tarta en el horno a 190º durante unos 30 minutos  Un pequeño consejo, tapad la tarta con papel plata para que no se queme la parte de arriba. Y quitadlo cuando queden 10 minutos de cocción.

Dejamos enfriar durante unas horas. Desmoldamos.

Terminamos espolvoreando con azúcar glass o también le va muy bien la miel o alguna mermelada o confitura de frutas que nos guste.

Como todas las tartas de queso,  el sabor se aprecia mejor pasadas 24 horas después de su elaboración.

Tarta de Manzana Deliciosa

Mmmm, he probado infinidad de tartas de manzana pero esta es de lo mejorcito: suave y deliciosa, un gustazo!

Ingredientes:

8 manzanas

3 huevos

130 grs de harina

250 grs de ázucar

220 ml de aceite de girasol

zumo de un limón

1 sobre de levadura

Mantequilla para el molde

Preparación:

Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos finos. Las ponemos en un bol y las rociamos con el zumo de limón para evitar que se oxiden.

Precalentamos el horno a 250º.

Batimos los huevos con 150 grs de ázucar. A continuación vamos añadiendo la harina que hemos tamizado previamente con la levadura y el aceite y lo batimos bien.

Cogemos una bandeja del horno o un molde mas bien planito y le ponemos encima un poco de mantequilla para que quede bien untado. Lo cubrimos con papel de horno y volvemos a poner otro poco de mantequila.

Extendemos sobre el la masa con una espatula para que quede bien repartida.

Vamos poniendo las manzanas encima y cuando la masa ya esté cubierta vamos espolvoreando con ázucar y ponemos otra capa de manzana, mas ázucar y la siguiente capa de manzana.

Cuando lo vayamos a introducir en el horno le bajamos la temperatura a 180º y dejamos hornear aproximadamente durante 40 minutos. 

Para que no se nos quemen las manzanas y se vaya haciendo nuestra tarta, cubriremos todo con papel aluminio. Cuando acabe la cocción, si aun las manzanas de la capa de arriba no estan doraditas, quitamos el papel de aluminio y las dejamos hacer un poquito mas.

No es una tarta fácil de desmoldar, asi que es preferible dejarla en el molde e ir repartiendo en platitos para comerla!

Receta adaptada de Sin Salir de mi cocina, pasaros por su página que hace unos postres estupendos!

Snickerdoodles

Las snickerdoodles son un tipo de galletas de azúcar hechas con crémor tártaro y bicarbonato de sodio, rebozadas en azúcar y canela. Aunque en las recetas modernas, se utiliza la levadura química en lugar del crémor tártaro y el bicarbonato de sodio.

Son muy fáciles de hacer y se conservan muy bien durante varios días. Se caracterizan por tener la superficie agrietada y pueden ser crujientes o blandas según el gusto y el tiempo de horneado. Las bolas de masa rebozadas en canela y azúcar pueden ser aplastadas y decoradas con un tenedor (quedarán unas galletas finas y crujientes) o bien pueden dejarse intactas para que se fundan dentro del horno (quedarán unas galletas gruesas y tiernas). Existen muchas variantes para esta antigua receta y muchas preferencias en cuanto a su textura, pero todas conducen a una riquísima galleta de nombre extraño.

Hay muchas teorías al respecto del origen que van desde un posible origen germánico (Schneckennudeln) hasta la mera anécdota (un héroe de principios del siglo XX llamado Snickerdoodle), pasando por una tradición de la región norteamericana de Nueva Inglaterra que consistía en poner nombres divertidos a las galletas.

Snickerdoodles

Bake, Rachel Allen

Receta de Delicias y Tentaciones: 

http://deliciasytentaciones.blogspot.com.es/2009/09/galletas-de-canela.html

Ingredientes:

125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
110 gr. azúcar + 1 cucharada extra
1 huevo ligeramente batido
1 cucharadita extracto de vainilla
250 gr. harina
1/2 cucharadita nuez moscada
3/4 cucharadita polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. En un bol, tamizar la harina, la sal, el polvo de hornear y la nuez moscada. Reservar.

Batir la mantequilla y el azúcar, a velocidad media alta, hasta que blanqueen y quede una mezcla suave y lisa.

Disminuir la velocidad y añadir el huevo batido en dos o tres veces hasta que esté totalmente incorporado. Añadir, además, el extracto de vainilla.

Añadir poco a poco la harina, cucharada a cucharada, sin dejar de batir, hasta que la masa de despegue de las paredes del vaso.

En un platito, mezclar la cucharada de azúcar con la cucharadita de canela. Hacer bolitas del tamaño de una nuez con la masa y rebozarlas por la mezcla de azúcar y canela.

Colocar sobre una bandeja de hornear galletas, separadas unas de otras aproximadamente 3 cm. Aplastar ligeramente las galletas con el fondo de un vaso.

Hornear durante 15 minutos o hasta que los bordes estén firmes. A mitad del horneado, girar la bandeja 180º para que la cocción sea uniforme.

Sacar del horno y dejar reposar un par de minutos en la bandeja de hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Se conservan hasta tres días en un recipiente hermético.

Torrijas Madrileñas de Semana Santa

Ingredientes:

Barra de Pan duro

1 taza de leche

2 huevos

1 cucharada de canela en polvo

1 limón

1 taza de ázucar

1 ramita de canela

Aceite de Oliva

Preparación:

Calentar la leche en un cazo con la piel de limón, la canela y 1/3 del azúcar. Cocer a fuego sueve 5 minutos. Apartar y dejar enfriar.

Colar y poner la leche en un plato hondo. Introducir las rebanadas de pan en la leche para que se empapen y después escurrir.

Batir los huevos en un cuenco hasta que estén espumosos. Pasar las rebanadas por los huevos batidos y freírlas en una sartén con abundante aceite (procurando que no esté demasiado caliente). Sacar y escurrir sobre papel absorbente.

Colocar en un plato el resto del azúcar con la canela molida y mezclar bien ambas cosas. Cuando las torrijas estén escurridas, rebozarlas en el azúcar con canela. Servirlas templadas o frías.

Receta de http://www.rtve.es/television/20130219/recetas-casting-masterchef-torrijas-madrid/609242.shtml

El cocinero más popular de Televisión Española, Sergio Fernández, tiene un truco para hacer unas torrijas saludables. 

Las torrijas bajas en calorías llevan la misma elaboración que las torrijas convencionales, sólo que en vez de freírlas, las torrijas "saludables" se meten en el horno:

1. Calentamos la leche aromatizada con piel de limón o naranja, azúcar y canela en polvo y de palo
2. Con la leche templada o caliente dejamos reposar las rebanadas de pan seco
3. La clave es que el pan se empape del todo
4. Pasamos la rebanada por huevo
5. La escurrimos y ponemos en una bandeja de horno
6. Al horno 4 minutos con el grill encendido
7. Tenemos unas sabrosas y jugosas torrijas

Milhojas de Fresa con Crema Pastelera

Receta de: http://www.recetasdemama.es/2011/05/milhojas-de-crema/

Ingredientes: 1 lámina de hojaldre

Preparacion: Se divide la masa de hojaldre en 4 láminas, se pasa el rodillo por ellas y se pica con un tenedor para que no crezca demasiado. Se cubren con papel de horno y unas semillas o cualquier plancha de peso ligero (yo le he puesto una bandeja de horno de aluminio, que pesa muy poquito, pero que hace la presión justa que necesita) y se hornean a 210º.

1. A los diez minutos se da la vuelta a la bandeja para que se horneen de manera uniforme y se retira la bandeja superior o las semillas que se han puesto apra evitar que subiera en exceso. Se dejan en el horno otros cinco minutos, o hasta que está dorado.

1. Para montar el postre, se recortan los bordes del hojaldre con un cuchillo de sierra. Sobre una de las láminas, se extiende un tercio de la crema pastelera con ayuda de una manga pastelera para que quede uniforme, se cubre con una plancha de hojaldre, de nuevo crema y se repite la operación.
2. A la hora de servir, se rocía con azúcar glass y se decora con unas fresas.

Crema Pastelera estilo Paco Torreblanca de Deuvasaperas.

Crema Pastelera de Chocolate de La Gata Curiosa.
http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com.es/2013/05/crema-pastelera-de-chocolate.html

Ingredientes para la crema pastelera:

250 ml de leche entera, 25 gramos de azúcar  1 huevo. 25 gramos de azúcar  una pizca de sal, 10 gramos de harina, 10 gramos de maicena.

Para la crema pastelera de chocolate:

Toda la crema pastelera, 100 gramos de chocolate (con un 50-60 de cacao mínimo) 85 gramos de nata liquida 33% de materia grasa

Calentar la leche con el azúcar  en cuanto empiece a hervir apartar, si la dejamos mucho se reducirá y la crema quedara demasiado espesa. En un bol batir el huevo con los otros 25 gramos de azúcar y la sal, añadir las harinas y mezclar bien, añadir la leche caliente colada (en la leche podemos poner un poco de vainilla para dar sabor), pasar a otro cazo y cocer a fuego medio hasta que empiece a hervir y esté bien espesa, pasar la crema a un bol y tapar con un papel film en contacto con la crema para que no se nos cree costra. Dejar enfriar.

Calentar la nata liquida justo hasta que empiece a hervir, trocear el chocolate y verter por encima la nata caliente, mezclar hasta que el chocolate esté bien derretido y la mezcla sea homogénea, dejar que se enfríe un poco y cuando la ganaché este casi fría mezclar con la crema pastelera hasta que quede bien integrada, dejar enfriar completamente en la nevera tapada con un papel film hasta que la tengamos que usar.

Tarta Fresca de Queso con Yogur Griego

Ingredientes:

100 grs de Galletas

50 grs de mantequilla

400 grs de queso de untar

3 yogures griegos

1 huevo

3 cucharadas de ázucar

6 hojas de gelatina

75 ml de leche

Preparación:

Trituramos las galletas en la picadora  y las mezclamos con la mantequilla previamente derritida.

Cogemos un molde desmontable y cubrimos con esta masa la base, apretando bien con los dedos o con una cuchara para que quede bien aplastado y lo guardamos en la nevera.

Por otro lado ponemos las hojas de gelatina estrujadas en la leche para hidratarlas bien.

Mezclamos en un bol el ázucar, la crema de queso, los yogures griegos y el huevo. Lo batimos todo bien y lo ponemos al Baño Maria. A continuación añadimos la gelatina y la leche y removemos bien, dejandolo todo unos minutos mas en el Baño María.

Vertemos la crema en el molde y metemos en la nevera. Lo ideal de estos postres es tenerlo como mínimo en nevera 24 h antes de consumir.

Podemos decorar con chocolate, mermelada o lo que mas nos apetezca, yo la decoré con flores de chocolate y glasa coloreada de azul.

Es una adaptación de la receta de Diana de Cocinando en los Fiordos.