Tartas, Galletas Decoradas y Cupcakes: Tarta Queso

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martes, 24 de septiembre de 2013

Tarta de Oreo con bizcochos

Esta rica tarta de Oreo está hecha según la receta de Las Recetas de MJ, es muy fácil de hacer, probadla!!

viernes, 30 de agosto de 2013

Tarta de Ricotta con Mermelada de Moras

Como no, otra deliciosa Tarta de Queso!

Ingredientes:
Para la Tarta:
400 grs. de queso cremoso (tipo Philadelphia).
200 ml. de leche evaporada.
250 grs de queso Ricotta
2 sobres de cuajada en polvo (24 grs.)
75 grs de azúcar

Para la Mermelada:
50 ml de agua caliente.
200 grs. de mermelada de moras.
3 hojas de gelatina neutra.
2 cucharadas de zumo de limón.

Para la base:
150 grs. de galletas maría dorada.
75 grs. de mantequilla reblandecida.

Elaboración:
Trituramos las galletas maría y las mezclamos con la mantequilla. Fondeamos con ellas un molde desmontable; aplastándolas y dejándolas uniformes con el dorso de una cuchara.

Disolvemos la cuajada en 100 ml. de leche evaporada; y reservamos.

Batimos el queso ricotta y el queso cremoso junto el resto de la leche evaporada y el ázucar. En un cazo, a fuego suave-medio, calentamos este batido. Cuando esté bien caliente, sin que llegue a hervir, le incorporamos la cuajada disuelta en la leche. Sin dejar de remover, llevamos hasta el punto de ebullición. Retiramos del fuego, removemos un poco más y rellenamos el molde. Dejamos enfriar.

Cuando haya cuajado incorporamos la mermelada de moras. Para ello dejamos en remojo durante cinco minutos las hojas de gelatina, escurrimos el agua y disolvemos en 50 ml. de agua caliente. Mientras, en un cazo, calentamos la mermelada junto el zumo de limón. Cuando está caliente añadimos la gelatina disuelta, removemos bien y cubrimos la tarta, añadiéndola con cuidado. Dejamos enfriar en el refrigerador.

Esta receta está basada en la Tarta de Queso Cremoso de Compilación de Recetas pero modificando algunos ingredientes.

Fuente:http://compilacionderecetas.blogspot.com.es/2013/05/tarta-de-queso-cremoso.html

martes, 16 de julio de 2013

Tarta de Queso Fria con forma de Sandia

Buscando en internet recetas de tartas de queso me encontré con esta original y refrescante receta y video de Lolita Pastelera., una deliciosa tarta para tomarla bien fresquita. Es de elaboración muy sencilla y resulta una tarta fantástica, verdad?

Ingredientes:

Para la base

300 gr. de galletas
130 gr. de mantequilla
colorante en gel verde

Para el relleno

500 gr. de queso en crema
400 ml. de nata
4 hojas de gelatina
90 gr. de azúcar
virutas de chocolate
colorante en gel rojo

Preparación:

1.- Vamos a empezar triturando las galletas.

2.- Una vez trituradas vamos a añadirles la mantequilla y lo vamos a mezclar bien.

3.- Una vez tengamos una masa le vamos a añadir el colorante en gel verde al gusto.

4.- Ahora cogemos el molde y vamos a cubrirlo con esta base. Cubriremos la base y los laterales ya que vamos a darle forma de sandia.

5.- Una vez lo tengamos lo reservamos.

6.- Ahora vamos con la crema. Ponemos en una cacerola a cocer la nata y el azúcar y removemos.

7.- Mientras vamos a hidratar las hojas de gelatina (hay que ponerlas unos minutos en agua para hidratarlas) cuando veamos que ya están hidratadas, las introducimos a la nata y mezclamos hasta que se disuelva.

8.- Por ultimo añadimos el queso en crema y dejamos que se forme una crema.

9.- Una vez lo tengamos lo retiramos del fuego y lo ponemos en un cuenco.

10.- Añadimos ahora el colorante en gel rojo, al gusto.

11.- Ponemos un cucharón boca abajo sobre la masa de galletas y poco a poco vamos añadiendo la mezcla de queso crema que acabamos de preparar.

12.- Esparcimos las virutas de chocolate por encima.

13.- Dejamos reposar en nevera durante 24 horas, antes de desmodarla y comernosla.

lunes, 1 de julio de 2013

Tarta de Queso Clásica al Horno

Ingredientes

250g queso crema
1 yogur griego

4 petit suisse naturales

4 cucharadas soperas de maizena
8-10 cucharadas soperas de azúcar
4 huevos

Ralladura de Limón

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos la crema de queso junto con el yogur y los petits y sin dejar de batir añadimos la maizena, el ázucar, la ralladura de limón y los huevos (estos últimos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que no se haya batido el anterior).

Echamos la masa en un molde desmontable.

Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente o hasta que veamos que ya está lista la tarta.

Basada en receta de Tarta de Queso Clásica de Ma Petite Boulangerie.

viernes, 28 de junio de 2013

Tarta de Requesón con Limón y Coñac

Tarta de Requesón de Recetas de Rechupete. Buenisima, de verdad!

Ingredientes:

500 g de Requesón

4 huevos

La ralladura de medio limón

2 cucharadas de coñac

1 sobre de levadura Royal

200 g de azúcar

1 yogurt natural (125 g.)

300 g de harina

250 ml de leche entera

Preparación:

En bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, cuando ya estén así añadimos y mezclamos el yogurt con los huevos.

Añadimos a la mezcla anterior la leche entera y volvemos a batir.

En el siguiente paso mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol anterior, volvemos a batir.

Precalentamos el horno.

En el mismo bol rallamos el medio limón y lo añadimos con el requesón y el chorrito del coñac a la mezcla anterior. Batimos todo hasta que no queden grumos.

Echamos la mezcla anterior en un molde desmoldable o en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Introducimos la tarta en el horno a 190º durante unos 30 minutos Un pequeño consejo, tapad la tarta con papel plata para que no se queme la parte de arriba. Y quitadlo cuando queden 10 minutos de cocción.

Dejamos enfriar durante unas horas. Desmoldamos.

Terminamos espolvoreando con azúcar glass o también le va muy bien la miel o alguna mermelada o confitura de frutas que nos guste.

Como todas las tartas de queso, el sabor se aprecia mejor pasadas 24 horas después de su elaboración.

viernes, 14 de junio de 2013

Tarta Fresca de Queso con Yogur Griego

Ingredientes:

100 grs de Galletas

50 grs de mantequilla

400 grs de queso de untar

3 yogures griegos

1 huevo

3 cucharadas de ázucar

6 hojas de gelatina

75 ml de leche

Preparación:

Trituramos las galletas en la picadora y las mezclamos con la mantequilla previamente derritida.

Cogemos un molde desmontable y cubrimos con esta masa la base, apretando bien con los dedos o con una cuchara para que quede bien aplastado y lo guardamos en la nevera.

Por otro lado ponemos las hojas de gelatina estrujadas en la leche para hidratarlas bien.

Mezclamos en un bol el ázucar, la crema de queso, los yogures griegos y el huevo. Lo batimos todo bien y lo ponemos al Baño Maria. A continuación añadimos la gelatina y la leche y removemos bien, dejandolo todo unos minutos mas en el Baño María.

Vertemos la crema en el molde y metemos en la nevera. Lo ideal de estos postres es tenerlo como mínimo en nevera 24 h antes de consumir.

Podemos decorar con chocolate, mermelada o lo que mas nos apetezca, yo la decoré con flores de chocolate y glasa coloreada de azul.

Es una adaptación de la receta de Diana de Cocinando en los Fiordos.

viernes, 7 de junio de 2013

Tarta de Queso con Leche Condensada y Limón

Una tarta de queso muy cremosa y con rico sabor a limón que no necesita horno!

Ingredientes:

125 gr de galletas

50 gr de mantequilla

300 gr de queso de untar

400 gr de leche condensada

zumo de limón (1 1/2 ud)

Preparación:

Trituramos las galletas en la picadora y las reducimos a polvo. A continuación las mezclamos con la mantequilla derritida. Removemos bien hasta que se mezcle del todo.

Cogemos un molde desmontable y añadimos la mezcla anterior, extendiéndola bien en la base y presionando con una cuchara o con las manos.

En un bol ponemos la leche condensada y el queso crema y lo batimos bien hasta deshacer completamente el queso. Añadimos el zumón de límón y volvemos a batir bien.

Repartimos la mezcla sobre el molde y dejamos enfriar en la nevera para que se solidifique, mejor 24 horas antes de consumir.

martes, 4 de junio de 2013

Tarta de Queso y Cuajada

Deliciosa tarta de queso con cuajada y nata muy sencilla de preparar, que no necesita horno y realmente fantástica!

Ingredientes:

500 ml de leche

500 ml de nata

75 grs de ázucar

3 sobres de cuajada en polvo

1 tarrina de crema de queso

un paquete de galletas maria o de cuaquier otro tipo

50 grs de mantequilla
Mermelada de árandanos

Preparación:

Ponemos a calentar en un cazo la leche menos medio vaso, que utilizaremos para mezclar con ella los sobres de cuajada y la nata.

Trituramos las galletas y a continuación la mezclamos con la mantequilla previamente derritida. Esta mezcla la ponemos en la base de un molde preferiblemente desmontable y metemos en la nevera durante 10 minutos aproximadamente.

Una vez que la leche comienze a hervir la retiramos del fuego y añadimos la tarrina de queso, el ázucar y la mezca de la leche con la cuajada y la nata.

Lo batimos todo bien y pasamos por un colador para que no nos queden grumos.

Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en la nevera dejando como mínimo 12 h antes de hincarle el diente.

Pasado este tiempo decoramos nuestra tarta de queso a nuestro gusto. Sobre una capa de mermalada de arándanos puse kiwis, granadas y unas mini galletas Marias para decorar.

martes, 28 de mayo de 2013

Tarta de Queso con Fresas

Esta tarta esta hecha sobre la base de la receta de la tarta de queso fría de Philadelphia pero modificándole algunos ingredientes y añadiendole las fresas.

Es una tarta muy sencilla y rápida de hacer y que no necesita horno! y tiene un sabor mmmmmmmmmm

La receta es la siguiente:

Ingredientes:

75 grs de galletas marias o similares

30 grs de mantequilla

200 ml de nata

350 grs de crema de queso

40 grs de azúcar

5 grs de gelatina

Fresas

Preparación:

Triturar las galletas en la picadora hasta que queden convertidas en un fino polvo.

Añadir la mantequilla derritida y mezclar bien con las galletas. Lo ponemos en el molde que quede bien apretadito y lo metemos en la nevera unos 15 minutos.

Por otro lado, ponemos a calentar la nata, la crema de queso y el ázucar y una vez que esté hirviendo, lo retiramos del fuego, lo pasamos por un colador y añadimos a gelatina. Removemos bien y metemos toda la mezcla en un molde.

A continuación añadimos las fresas troceadas que iremos hundiendo poco a poco en la mezcla y luego cortaremos en finas rodajas las fresas que iran en la superficie como decoración.

La receta original aconseja dejar en la nevera unas 6 horas antes de servirlo, pero tiene una mejor textura 24 horas después de su elaboración.

martes, 23 de abril de 2013

Cheesecake con Salsa de Moras

Receta de CheeseCake con Salsa de Moras de Alma Obregon en Divinity.

http://www.divinity.es/cupcakesmaniacs/programas/programa-3/Cheesecake-salsa-moras_0_1590750582.html

En esta ocasión Alma Obregón nos enseña a preparar una deliciosa tarta de queso con base de galletas maría y vainilla, acompañada de una dulce salsa de moras. ¡Ponle azúcar a tu vida!

Ingredientes:

Los ingredientes son los necesarios para un molde desmontable de unos 18 o 20 cm.

170gr de galletas tipo maría

Tres cucharadas de azúcar moreno

95gr de mantequilla

800gr de queso cremoso (no light)

160gr de azúcar blanco

Dos cucharadas de harina

Cuatro huevos

65 ml de nata de montar

Una cucharadita de vainilla en pasta

300 gr de moras

70 gr de azúcar glacé

Dos cucharadas de harina de maíz

Primer paso: La base

El primer paso es hacer la base de nuestra tarta y para ello comenzamos triturando las galletas con una picadora. Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla, que hemos derretido previamente en el microondas o en un cazo. Cuando tengamos una pasta homogénea, le añadimos las tres cucharadas de azúcar moreno y lo mezclamos muy bien. Para terminar con la base, cogemos nuestro molde previamente engrasado y colocamos en una capa compacta la masa. Mientras preparamos el resto de la masa colocamos el molde en el frigorífico.

Segundo paso: El relleno

El relleno es facilísimo de hacer. Colocamos el queso en el bol de la batidora y le añadimos el azúcar. Mientras hacemos todo esto ponemos el horno a precalentar. Cuando tengamos todo, comenzamos a batir (Alma recomienda no batir muy rápido para evitar que entre aire y después nos encontremos con grietas en nuestra tarta). Mientras que se está batiendo vamos añadiendo los huevos uno a uno, siempre esperando a que cada uno se incorpore por completo a la masa. Para terminar, añadimos la harina, la vainilla y la nata. Batimos lo justo para que se quede todo bien mezcladito.

Retiramos el molde del frigorífico y volcamos la masa sobre nuestra base que ya debería estar compacta y fresquita. Horneamos nuestra tarta 15 minutos a 180 grados y después bajamos la temperatura del horno a 120 grados y lo dejamos una hora más. Después lo dejamos enfriar en el frigorífico.

Paso 3: La salsa de moras

Ponemos en un cazo, las moras, el azúcar glacé y la harina de maíz, lo ponemos a calentar hasta que veamos que empieza a burbujear y está denso. Para terminar, vertimos la salsa sobre nuestra tarta bien fría y la decoramos con unas cuantas moras.