Lemon Pie

El pastel de limón, también llamado pie de limón (del inglés pie: pastel) o tarta de limón, es un pastel formado por una base de masa dulce que encima lleva una capa de crema de limón y otra de merengue.

La masa se hornea y cuando está cocida se añaden la crema y el merengue y se puede hornear de nuevo para dorar. La crema de limón se prepara mezclando jugo y ralladura de limón con leche condensada, azúcar y yema de huevo.

Esta receta es tradicional de la cocina estadounidense y británica, si bien se conoce en muchos otros lugares, y se consume como postre o como parte de la merienda. Existen registros de recetas hechas en Estados Unidos a mediados del siglo XIX.

Se puede poner Masa Sablée como base.

Receta de Masa Sablée http://tartasygalletasdecris.blogspot.com.es/2012/11/como-hacer-masa-sablee.html

Bizcocho Borracho

Los bizcochos borrachos (a veces denominados también simplemente como borrachos) es una especie de bizcocho que se ha puesto en remojo de un almibar mezclado con un licor. Este tipo de bizcocho es habitual en la repostería española, pudiéndose encontar en la provincia de Cuenca, de la provincia de Guadalajara , y en la Gastronomía de la provincia de Zamora (Alcañices). Suelen emplearse en la operación de "emborrachado" licores, aunque también vinos blancos dulces, algunos vinos olorosos como puede ser el Jerez, incluso ron. Los bizcochos suelen ser de pequeño tamaño y se suelen presentar en cajitas de papel. Dependiendo de la localidad se suele añadir a su superficie un poco de canela en polvo.

Victoria Sponge Cake

Hummingbird Cake. Bizcocho Colibrí.

En 1978, la "Southern Living Magazine" publicó en su número de febrero la receta del pastel de colibrí de la señora L.H. Wiggin. Esta publicación es la primer referencia impresa conocida al pastel. La señora Wiggin no proveyó en el artículo explicación alguna sobre el nombre del pastel, dejando a los lectores preguntándose respecto de su origen. El pastel de colibrí se convirtió rápidamente en la receta más requerida a la revista y fe elegida como la receta favorita de todos los tiempos en 1990. Ha ganado muchos premios en varias ferias de condados sureños incluyendo el Premio al Pastel Favorito en la Feria Estatal de Kentucky en 1978. Debido a los ingredientes del pastel y el hecho de que apareció primero en el Southern Living, muchos creen que el pastel se originó en el sur de los Estados Unidos. Es un favorito popular entre aquéllos que viven en el sur.

Receta de El Rincón de Bea
http://www.elrincondebea.com/2011/10/hummingbird-cake.html

Carrot Cake. Pastel de Zanahoria.

La tarta de zanahorias es todo un clásico dentro de la repostería que sigue manteniendo su popularidad como el primer día, y que siempre está de moda a pesar de ser una tarta con muchos años de tradición.

Este pastel se elaboraba ya en la Edad Medía y la inclusión de las zanahorias se produce debido a la falta de posibilidades que tenían los hogares de encontrar azúcar y que unido al elevado precio de esta obligaban a buscar un producto alternativo que endulzara sus pasteles, por lo que la zanahoria, al contener más azúcar que otros vegetales, se convirtió en la base principal de sus ingredientes. El pastel toma su auge en la II Guerra Mundial debido al racionamiento que sufría Gran Bretaña, la zanahoria al no encontrarse racionada formó parte importante de la repostería del momento y popularizó el clásico “Carrot Cake” que hoy conocemos.

Su máxima expresión llega en 1960 cuando empezaron a verse en restaurantes y pastelerías de Estados Unidos, fue toda una novedad, y a la gente le gustó tanto que se convirtió en en todo un clásico y que a día de hoy sigue manteniendo del mismo modo, tanto allí como en Gran Bretaña.

Receta de http://food-and-cook.blogs.elle.es/2009/03/11/tarta-de-zanahorias-carrot-cake/

American Carrot Cake.Pastel de Zanahoria

Receta de http://recetasamericanas.com/2012/05/07/tarta-de-zanahoria/

Well Spiced Carrot Cake. Pastel de Zanahoria

Receta de El Rincón de Bea
http://www.elrincondebea.com/2010/09/well-spiced-carrot-cake.html

Spiced Pumpkin Layer Cake. Pastel de Calabaza

Receta de El Rincón de Bea
http://www.elrincondebea.com/2011/10/spiced-pumpkin-layer-cake.html

Brownie de Manzana Caramelizada

Brownie

El brownie original es un bizcocho de chocolate con nueces y sin levadura fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando.

De origen estadounidense, aparecieron a principios del siglo XX. y el nombre "brownie" deriva de su color marrón oscuro, (literalmente ‘marroncito’), es un pastel hecho a base de nueces y chocolate.

En la cocina estadounidense, un brownie también conocido como brownie de chocolate o brownie de Boston, es un pastel de chocolate pequeño y sabroso, parecido a una galleta.

White Chocolate Passion Cake

Extreme Chocolate Cake

Coulant de Chocolate

Es un bizcocho que popularizó el cocinero francés Michel Bras en su restaurante de Laguiole (3 estrellas Michelín). A día de hoy existen infinidad de recetas que buscan lograr un efecto parecido, para lograr la textura deseada del interior.

Esta deliciosa receta es una de las maravillas de la repostería y un auténtico sueño para los amantes del chocolate. Es  rico postre parecido a una magdalena esconde un goloso corazón de chocolate caliente que despierta los sentidos del paladar más dormido.

Esta deliciosa receta de coulant de chocolate no resulta muy complicada de realizar aunque hay que ser preciso con el tiempo para que quede al punto y se pueda degustar aún caliente!

Dark Chocolate Truffle Cake

Rich Dark Chocolate Cake

Chocolate Chiffon Cake

El chifón (de chiffon, ‘gasa’) es un pastel muy ligero hecho con aceite vegetal, huevo, azúcar, harina, levadura química y aromas. Al emplear aceite en mantequilla, la grasa tradicionalmente usada en repostería, resulta difícil introducir aire en la masa, por lo que el chifón logra una textura esponjosa montando las claras a punto de nieve y añadiéndolas a la masa antes de hornear. El chifón fue inventado en 1927 por Harry Baker, un vendedor de seguros californiano dedicado al cáterin. Baker mantuvo en secreto la receta 20 años hasta que la vendió a General Mills, momento en que su nombre cambió a chiffon y un conjunto de 24 recetas y variantes fueron publicadas en un panfleto de Betty Crocker publicado en 1948.

Receta de El Rincón de Bea
http://www.elrincondebea.com/2011/05/chocolate-chiffon-cake.html

OBSERVACIONES:

No engrasar el molde bajo ningún concepto.
Mezclar bien la harina para que no quede ningún resto, ya que afearía mucho el corte del Chiffon Cake.

Dura 3 días a temperatura ambiente, o 10 días en la nevera. Lo podemos congelar hasta dos meses.

Cortar con un cuchillo de sierra.

Consumir a temperatura ambiente o ligeramente frío.

Tarta Charlotte de Tiramisú.

Receta de Maria Lunarillos http://marialunarillos.com/2008/12/tarta-charlotte-de-tiramisu.html

Tiramisú.

El tiramisú (del italiano tiramisù) es un postre frío que se prepara en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos.

El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto en los años cincuenta. La expresión "te tira su", en lengua véneta (y en la lengua italiana "ti tira su"), podría ser el equivalente en español del "tentempié", pero no tanto a la manera de un aperitivo, pues el tiramisú como dulce es mucho más fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de glúcidos que incorpora.En principio, no lleva ni queso Mascarpone, ni nata u otras grasas similares, porque todos esos lípidos no hacen más que tener un peso en el estómago y ralentizar la digestión, con el resultado de obtener el efecto contrario, es decir, crear cansancio y somnolencia.

Entre los años setenta, ochenta y noventa, la receta utilizada en el restaurante Toulá de Milán utilizaba cinco ingredientes: huevos y azúcar batidos, bizcochos Savoiardi mojados en café expresso y cacao en polvo.

Receta de Maria Lunarillos http://marialunarillos.com/2012/02/tiramisu-mi-receta-favorita.html

TIRAMISÚ.

Receta de Alya Mark.
http://cartooncooking.blogspot.com.es/

Ingredientes:

20 yemas de huevo

20 cucharadas de azúcar rebosando

2 litros de queso mascarpone

2 ó 3 paquetes de galletas Lady Fingers o Savoiardi

chocolate (cacao puro) en polvo

Preparación:

1. Batir las yemas solas, durante unos minutos.

2. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta blanquearlas (entre nosotros, hasta que parezcan claras).

3. Mientras tanto, si es posible, ir haciendo el café, para que no esté caliente a la hora de usarlo ..bueno, o empezar por él claro.

4. Cuando estén listas las yemas, añadir el mascarpone y mezclar todo bien, removiendo o bien batiendo, pero con cuidado de no cortar la crema..igual que pasa al batir demasiado la nata, se forman grumos que saben a mantequilla y la crema se estropea. Así que, ojo .

5. Una vez hecha la crema, lisa y uniforme, guardar en frío un rato.Echar un generoso chorro de Amaretto en el café. 

6. Empezar a montar el tiramisú: untar primero el fondo de la fuente que se vaya a usar con algo de crema, muy poca, sólo para que la primera capa de galletas quede más firme.

7. Ir mojando las LadyFingers en el café, sin dejarlas reposar, un segundo y ya (a no ser que se quiera un tiramisú de cuchara) 

8. y colocarlas en una capa, bien apretadas. 

9. Cubrir con crema. 

10. De la misma manera, montar la siguente capa de galletas colocándolas en sentido contrario al de las de la primera capa para que, al cortar, los trozos salgan firmes. 

11. Volver a cubrir con crema.

12. Vover a cubrir con galletas. 

13. Volver a cubrir con crema...según lo grande que sea la fuente. Suelen ser unas tres capas de galleta, terminando con la crema. Estas cantidades son para una fuente bastante más grande que las caseras (para unas 20 ó más personas), de manera que podría hacerse la mitad, o bien, varias tartas. Finalmente, espolvorear con el chocolate en polvo y dejar reposar al menos 1 hora en la nevera. Una noche mejor.

Receta de Pasta para Modelar

Receta Mazapán para modelar

Galletas para Mar

Galletas para Mar, nuestra vecinita preferida que cumplió tres añitos!!!

Galletas mamas Diciembre 2012

Ellas ya saben quienes son, esto va dedicado a todas ellas. Mil gracias y mil besos por estar ahi dia a dia.Cristina

No hay nada mas bello que lo que nunca he tenido, nada más amado que lo que perdí....

Carta a mi bebé

Carta a nuestro pequeño angelito:

No hay nada más bonito que el amor y aunque llegaras sin vida a este mundo desde que supimos de tu existencia, te quisimos amor mío.

Después de siete meses de estar en mi vientre te fuiste. Ha sido duro y sigue siéndolo con el paso de los días, recordar cómo fue, pero no nos queda otra cosa que intentar superar tu pérdida. Como te dijimos estarás siempre junto a papá y mamá. 

Ver tu carita fue una de las sensaciones más bonitas que papá y yo podemos recordar: eras igual que tu hermano cuando nació, con esos monfletes regordetes, tus hermosos labios y tanto pelo negro. Nos encantó acariciarte, tocar tu piel suave y calentita de bebé y darte esos besos llenos de amor.

No hay nada mejor en el mundo que ser padres y tú nos lo demostraste por segunda vez.

Adiós pequeñín, adiós Maut como siempre te llamó tu hermano Eric, que te quiere y mira al cielo buscándote.

A todos los que nos acompañaron en esos momentos: familia, amigos y personal del hospital que supieron en cada momento darnos su cariño y su amor: muchas gracias por estar a nuestro lado con vuestras llamadas y mensajes. Y sobre todos a nuestros sobrinos Camilo, Kilian, Marina, y Martina, que aun siendo unos niños lo han sentido como adultos: gracias por vuestros besos y abrazos.

Receta de Chocolate Blanco Moldeable

Recetas de Chocolate Negro Moldeable

http://www.facebook.com/ChokolateFancyCakes

Receta de Pasta Suspiro

Galletas Monster High

Galletas Oreo Variadas

Estas galletas Oreo decoradas con glasa hechas también para celebrar el cumple de Marina, hechas para los peques! Las etiquetas son de Eva, gracias guapa! por fin las utilicé.....

Cupcakes Variados

Cupcakes variados de Manzana y Canela, Limón y Chocolate con buttercream de chocolate blanco para celebrar los 8 años de mi niña preferida: Marina.

Galleta Nemo

Como decía Dory :¿Te he dicho ya dónde voy? ¡Voy a la calle Wallaby 42 Sidney!

La Glasa

La glasa de azúcar es una preparación a base de azúcar que se utiliza en confíteria y pastelería, para glasear, escarchar, napar, decorar y dar brillo a pasteles, roscos, bollería, frutas confitadas o en licor. Esto consigue que tengan una capa brillante y lisa que se endurece. En muchas ocasiones se aromatiza con zumo de frutas, licor o extracto de café por ejemplo.

 

La glasa de azúcar cruda o, glasa al agua, es una solución muy simple de azúcar glacé desleída en agua, para 200 gramos de azúcar 1/2 vaso de agua, que se remueve y mezcla hasta que se obtiene una consistencia espesa.

La glasa real, también se hace en frío. Consiste en la mezcla de claras de huevo, azúcar y zumo de limón, para 250 gramos de azúcar glacé, 1 clara de huevo a punto de nieve y 1 cucharada de zumo de limón.

Estas glasas son blancas, aunque se les puede agregar color con diversos colorantes alimentarios, haciendo más llamativas y divertidas las presentaciones.

 Fuente : http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/que-son-la-glasa-de-azucar-y-la-glasa-real   

Glaseado Real o Glaseado Royal Icing 

Este glaseado es el mejor para galletas, ya que es más duro y más fácil de usar en decoraciones con muchos detalles.

Ingredientes:

1 clara de huevo

350 grs de azúcar glass

Gotas de jugo de limón

Preparación:

Ponemos en un bol la clara de huevo y la batimos ligeramente. Vamos incorporado poco a poco el ázucar glass, hasta que tome una consistencia espesa, agregar el jugo de limón, seguir batiendo hasta  que forme picos, de esa forma será mas fácil poder decorar con boquilla . Si ves que queda demasiado espeso ir agregando gotas de zumo hasta alcanzar la consistencia adecuada.  Guardar siempre en nevera en un recipiente cerrado

GLASEADO FROSTING O ICING

Es un glaseado más cremoso, ideal para decorar tartas, pastelitos, cupcakes o muffins.

Ingredientes:

500 grs de azúcar glass

100 grs taza de manteca vegetal

115 grs de mantequilla

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Ponemos en un bol la manteca vegetal junto con la mantequila y añadimos el extracto de vainilla. Vamos poco a poco incorporando el azúcar glass. Luego añadimos la leche y seguimos batiendo hasta obtener una masa cremosa. Guardar siempre en nevera en un recipiente cerrado.

Tarta Dora La Exploradora

Tarta de Chocolate con relleno de mermelada de fresa y sirope de chocolate para celebrar el 3º cumple de Eric

2º Y 3º PREMIO BFP AWARD

Muchisimas gracias a Los Cupcakes de Luz y a Desdeazucar por acordarse de mi y darme este premio  a  través de mi página de Facebook. Mil Gracias Chicas!!!
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TaRTaS y GaLlEtAs dE cRiS 
Mis 5 páginas de Facebook premiadas son:
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