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jueves, 25 de octubre de 2012

Bizcocho Borracho

Los bizcochos borrachos (a veces denominados también simplemente como borrachos) es una especie de bizcocho que se ha puesto en remojo de un almibar mezclado con un licor. Este tipo de bizcocho es habitual en la repostería española, pudiéndose encontar en la provincia de Cuenca, de la provincia de Guadalajara , y en la Gastronomía de la provincia de Zamora (Alcañices). Suelen emplearse en la operación de "emborrachado" licores, aunque también vinos blancos dulces, algunos vinos olorosos como puede ser el Jerez, incluso ron. Los bizcochos suelen ser de pequeño tamaño y se suelen presentar en cajitas de papel. Dependiendo de la localidad se suele añadir a su superficie un poco de canela en polvo.

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