Key Lime Pie

La Key Lime Pie (tarta de lima) se creó en Florida hace más de cien años en una época en la cual los cultivos de esta variedad eran mucho más significativos que hoy en día y el postre tuvo tanto éxito que se extendió rápidamente por toda América. Hoy en día este tipo de limas son muy difíciles de encontrar fuera de los mercados de Florida y California, sin embargo, las tartas siguen conservando el nombre estén hechas o no con la variedad de los Cayos.

Key Lime es como se conoce en inglés a una variedad específica de limas que son originarias de los Cayos (“keys”) de Florida y que se caracterizan por su extraordinaria acidez. Se diferencian muy fácilmente de la lima común o persa porque son mucho más pequeñas (del tamaño de una pelota de ping-pong), tienen la piel más fina y suelen contener algunas semillas.

Receta de  http://denikatessen.blogspot.com.es/2010/09/key-lime-pie.html