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viernes, 2 de noviembre de 2012

Tarta Selva Negra

La Schwarzwälder Kirschtorte es conocida  como la Tarta de la Selva Negra. Se trata de uno de los postres más conocidos de la cocina de Baden y uno de los más preciados en la cocina alemana. Es una tarta de entre 25 y 30 cm de diámetro recubierta de nata con virutas de chocolate sobre la parte superior y adornada con cerezas. Las capas interiores están hechas con bizcochuelo de chocolate mojado con aguardiente de cerezas (Kirschwasser) y entre las capas tiene un relleno de crema y mermelada de cerezas. El nombre en alemán Schwarzwälder Kirschtorte viene a decir literalmente: Tarta de cerezas del Bosque Negro. A pesar de su tamaño y de los contenidos, no empalaga, debido a que se vierte poca cantidad de azúcar durante su elaboración y ésta proviene sólo de las cerezas y el licor.
Receta de http://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-tarta-selva-negra-de-chocolate-y-cerezas

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