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miércoles, 28 de noviembre de 2012

Filloas de Carnaval


La filloa (también conocida como afilloafilloga o freixó) es un postre típico de Galicia, León y Asturias cuyos ingredientes básicos son harinaagua/caldo/leche/sangre y opcionalmente huevos y azúcar/miel.
En algunos lugares se denomina filloga a las morcillas dulces. Los primeros indicios de lo que con el tiempo sería conocido en este territorio como filloa llegan de la época romana. 
La otra época tradicional es el carnaval, en que priman las filloas dulces o saladas según la zona, como postre o acompañamiento del tradicional cocido de lacón.

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