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jueves, 15 de noviembre de 2012

Eclairs o Pepitos de Crema con Chocolate

Poco se sabe del origen del pepito, pero sí que se originó en Francia sobre principios del siglo XIX. Muchos historiadores gastronómicos especulan con que los pepitos fueran cocinados por primera vez por Marie-Antoine Carême, un famoso repostero de la corona francesa. Se cree que el nombre proviene de una modificación de la palabra francesa petit four (pepito).
El nombre original (en francés) es éclair, que significa ‘relámpago’. Se cree que el bollo recibió en francés este nombre por la forma en la que brilla cuando es cubierto con el glaseado.
El la Argentina, este tipo de pastel, invariablemente cubierto con fondant de chocolate, se denomina Palo Jacob o JacoboEn Venezuela se conocen como Jumbo.

Video Receta de Eclairs de Chocolate

1 comentario:

  1. Me encantan!!!vaya pintaza que tienen!me apunto la receta que hambreeeee!!Besitos
    Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es/

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