Confitura de Higo y Zumo de

Naranja

Ingredientes:

750g de higos frescos

4 cucharadas de Brandy de Jerez

1 sobre de pectina

800 g de azúcar

1 vaso de zumo de naranja

Elaboración:

Limpiar, pelar y cortar los higos en trozos muy finos.

Ponerlos en una sartén honda y agregue el jugo de naranja. Mezclar con la pectina.

Llevar a ebullición y dejar hervir por un minuto, revolviendo constantemente, y añadir un poco de agua y el azúcar.

Llevar a ebullición, revolviendo constantemente y hervir durante 15 minutos a fuego alto.

Retire del fuego y revuelva por un minuto o así haciendo disolver la espuma.

Agregar 3-4 cucharadas de jerez al gusto y mezclar bien.

Verter en tarros de mermelada aún caliente y cocer los tarros en agua.

Invertir los frascos durante 5 minutos.