Tarta de Queso con Leche Condensada y Limón

Una tarta de queso muy cremosa y con rico sabor a limón que no necesita horno!

Ingredientes:

125 gr de galletas

50 gr de mantequilla

300 gr de queso de untar

400 gr de leche condensada

zumo de limón (1 1/2 ud)

Preparación:

Trituramos las galletas en la picadora y las reducimos a polvo. A continuación las mezclamos con la mantequilla derritida. Removemos bien hasta que se mezcle del todo.

Cogemos un molde desmontable y añadimos la mezcla anterior, extendiéndola bien en la base y presionando  con una cuchara o con las manos.

En un bol ponemos la leche condensada y el queso crema y lo batimos bien hasta deshacer completamente el queso. Añadimos el zumón de límón y volvemos a batir bien.

Repartimos la mezcla sobre el molde y dejamos enfriar en la nevera para que se solidifique, mejor 24 horas antes de consumir.

Tarta de Manzana Sencilla

Una tarta de manzana muy sencilla y rápida de hacer.

Receta de Tarta de Manzana Sencilla

Ingredientes:

3 manzanas  golden

1 vaso de leche

1 vaso de ázucar

1 vaso de harina

1 cucharadita de levadura

2 huevos

Preparación:

Primero batimos los huevos y la leche. A continuación vamos añadiendole el ázucar, la harina y la levadura.

Pelamos las manzanas y las vamos troceando en gajos no muy gruesos.

Una vez batida la mezcla sobre un molde previamente engrasado, vertemos un poco, lo suficiente hasta cubrir la base del molde y vamos añadiendo las manzanas. Echamos el resto de la mezcla masa y terminamos cubriendo con el resto de manzanas.

Metemos en el horno previamente calentado a 180º durante aproximadamente una hora.

Una vez fria, desmoldamos y si queremos le añadimos mermelada de albaricoque diluida en un poquito de agua o bien brillo especial para tartas.

Basada en la receta de: http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net/2012/03/15/una-tarta-de-manzana-diferente/

Tarta de Queso y Cuajada

Deliciosa tarta de queso con cuajada y nata muy sencilla de preparar, que no necesita horno y realmente fantástica!

Ingredientes:

500 ml de leche

500 ml de nata

75 grs de ázucar

3 sobres de cuajada en polvo

1 tarrina de crema de queso

un paquete de galletas maria o de cuaquier otro tipo

50 grs de mantequilla
Mermelada de árandanos

Preparación:

Ponemos a calentar en un cazo la leche menos medio vaso, que utilizaremos para mezclar con ella los sobres de cuajada y la nata.

Trituramos las galletas y a continuación la mezclamos con la mantequilla previamente derritida. Esta mezcla la ponemos en la base de un molde preferiblemente desmontable y metemos en la nevera durante 10 minutos aproximadamente.

Una vez que la leche comienze a hervir la retiramos del fuego y añadimos la tarrina de queso, el ázucar y la mezca de la leche con la cuajada y la nata.

Lo batimos todo bien y pasamos por un colador para que no nos queden grumos.

Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en la nevera dejando como mínimo 12 h antes de hincarle el diente.

Pasado este tiempo decoramos nuestra tarta de queso a nuestro gusto. Sobre una capa de mermalada de arándanos puse kiwis, granadas y unas mini galletas Marias para decorar.

Tarta Mousse de Fresas

Buenisima y sencilla Mousse de Fresas de la receta de Como el Ojo de un Pollo.

INGREDIENTES:

Para la base: 1 paquete y medio de galletas María, 200g de Mantequilla, Un pizca de Canela. 

Para la Mousse: 400ml de Nata, Media terrina de Queso de Untar, 500g de Fresas, 6 cucharadas de Azúcar, 1 sobre de Gelatina Neutra.

PREPARACIÓN:

Primero dejaremos preparada la base. Para ello simplemente trituramos las galletas, bien trituradas y mezclamos con la mantequilla fundida y un poco de canela. Antes de que endurezca disponemos la mezcla sobre el molde que hayamos elegido.

Para preparar la mousse primero necesitamos hacer un puré con la fresa. Para ello ponemos las fresa cortada en pequeños trozos (habremos reservado 3 fresas para decorar) en un cazo con un dedo de agua y tres cucharadas de azúcar, y dejamos que se haga una mermelada, removiendo al fuego constantemente. 

Una vez que la fresa se reblandece y se evapora la mayor parte del agua, trituramos y mezclamos la mitad del puré todavía caliente con la gelatina que habremos hidratado con un poco de agua y unimos al resto del puré. 

Para enfriar un poco la mezcla añadimos la media terrina de queso. Debemos dejar que el puré de fruta se enfríe un poco antes de mezclarlo con la nata.

Por otro lado montamos la nata con las otras 3 cucharadas de azúcar, y una vez montada añadimos el puré a la nata, poco a poco con movimientos envolventes, de esta manera, añadiendo el elemento más denso (puré) al más ligero (nata) no se formarán grumos.

Esta mezcla cremosa la vertemos sobre la base de galletas y llevamos a la nevera.

Fuente: http://comoelojodeunpollo.blogspot.com.es/2011/02/tarta-mousse-de-fresa.html

Hojaldre de Fresas con Crema de Queso y Nata.

Una receta muy sencilla y fácil de preparar que está para chuparse los dedos. Está basada en la receta de Dulces Bocados de Tarta de Hojaldre con Fresas y crema de queso con chocolate blanco, pero sustituí el chocolate por la nata.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre 
200 ml de nata
100 g. de queso mascarpone o crema de queso
2 cucharadas de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
250 g. de fresas 

Preparación:

Precalentar el horno a 200º. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal.

Colocar el hojaldre sobre la bandeja y pinchar toda la superficie con un tenedor. 

Cubrir con papel vegetal, poner encima algo de peso, tipo judías, garbanzos, etc. y hornearemos 15 min. Pasado el tiempo, retirar el papel superior con el peso que pusimos y hornear de nuevo otros 10-15 min, deberá quedar una masa dorada.

Mientras se nos hornea el hojaldre podemos hacer la crema. Montamos la nata y añadimos el queso, el azúcar y la vainilla y con una cuchara removemos con suavidad.

Una vez tengamos una crema suave, cubrir la superficie del hojaldre y colocar las fresas lavadas y cortadas en láminas no muy finas.

Fuente: http://www.dulcesbocados.com/2013/01/tarta-hojaldre-fresas-mascarpone-chocolate.html

Hojaldre de Manzana con Crema Pastelera

Mmmmm, aqui os dejo la receta de este estupendo hojadre de manzana con crema pastelera. Es de La Cocina de las Emociones.

Ingredientes:

 Un paquete de hojaldre congelado 

4-5 manzanas Golden grandes

¼ litro de leche

¼ litro de nata

3 yemas de huevo

5 cucharadas soperas de azúcar

3 cucharadas soperas de maicena

Extracto de vainilla

1 vaso de agua

Las peladuras y corazones de las manzanas

El zumo de ½ limón

1 cucharadita de maicena

2 cucharadas soperas de azúcar

1 huevo batido

Azúcar para espolvorear

 

Preparación:

Descongelar el hojaldre (bastan un par de horas fuera del congelador), enharinar una mesa de trabajo, extender la masa hasta dejara en 3-4 mm. de espesor. 

Forrar el fondo de una bandeja de horno con papel para hornear y extender la masa sobre ella. 

Hacer un borde con dos o tres tiras finas de masa que pegaremos pasando el dedo con un poco de agua sobre la superficie en que las queramos pegar. Pinchar cuidadosamente toda la masa, en especial el fondo de la bandeja, para que la tarta no se deforme al subir. En los bordes, bastan unos cuantos pinchazos cada 5 cm. de tira, sólo para que no suba demasiado.

 

Para la crema pastelera, poner a calentar la nata en un cacillo con la esencia de vainilla y, aparte, mezclar en frío la leche con la maicena, añadiendo luego las yemas y el azúcar. Cuando la nata arranque a hervir, añadir al cazo la leche mezclada, bajar el fuego y remover sin parar hasta que la crema espese y pierda el sabor a harina.

 

Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y reservar los corazones y las peladuras, que pondremos a hervir en un cacillo con agua, 2 cucharadas soperas de azúcar y el zumo de medio limón hasta que el líquido reduzca un poco y despida un agradable olor a manzana. Colar y volver a poner el agua en el cacillo. Añadir una cucharada de maicena desleída en un poquito de agua fría y dejar espesar levemente para glasear la tarta luego.

 Cortar las manzanas peladas en cascos, y luego en finas lascas, y rociar con limón para que no se oxiden. 

Poner a calentar el horno a 190º. 

Cuando la crema pastelera se haya enfriado, verterla sobre la base de la tarta, y encima disponer las lascas de manzana ordenaditas, montándolas unas sobre otras. 

Barnizar los bordes de la tarta con huevo batido y espolvorear toda la superficie con azúcar para que al hornearse quede caramelizada. 

Meter la tarta al horno y dejarla de 35 a 40 minutos, hasta que se dore. Distribuir el glaseado de manzana y limón sobre las manzanas para abrillantar. 

Fuente: http://cocinayemociones.blogspot.com.es/2012/04/la-mejor-tarta-de-manzana-del-mundo.html

Bizcocho de Nata y Limón

Bizcocho de Nata y Limón según la receta de Directo al Paladar.

Ingredientes:

4 huevos M

200 gr de azúcar

200 gr de nata para montar

ralladura de 1 limón

175 gr de harina de repostería

16 gr de impulsor(Royal)

 mantequilla para engrasar un molde.

Preparación:

Calentamos el horno a 180º con calor arriba abajo sin aire. Engrasamos un molde para bizcocho mediano. Montamos las claras en un cuenco y las reservamos. Por otro lado batimos las yemas, el azúcar y la nata hasta conseguir una masa esponjosa. Mezclamos la ralladura de limón a la masa.

Añadimos la harina con el impulsor tamizados y unimos con cuidado hasta que esté todo bien integrado. Por último echamos en varias veces las claras montadas que teníamos reservadas a la masa, cuidando que no se bajen mucho en la medida de lo posible.

Vertemos con cuidado la masa en el molde y horneamos durante unos 40 minutos o hasta que pinchando con un palillo en centro del bizcocho, éste salga seco. Sacamos el bizcocho del horno, dejamos en el molde durante cinco minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Fuente: http://www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-esponjoso-de-nata-y-limon-receta

Tarta de Queso con Fresas

Esta tarta esta hecha sobre la base de la receta de la tarta de queso fría de Philadelphia pero modificándole algunos ingredientes y añadiendole las fresas.

Es una tarta muy sencilla y rápida de hacer y que no necesita horno! y tiene un sabor mmmmmmmmmm

La receta es la siguiente: 

Ingredientes:

75 grs de galletas marias o similares

30 grs de mantequilla

200 ml de nata

350 grs de crema de queso

40 grs de azúcar

5 grs de gelatina

Fresas

Preparación:

Triturar las galletas en la picadora hasta que queden convertidas en un fino polvo. 

Añadir la mantequilla derritida y mezclar bien con las galletas. Lo ponemos en el molde que quede bien apretadito y lo metemos en la nevera unos 15 minutos.

Por otro lado, ponemos a calentar la nata, la crema de queso y el ázucar y una vez que esté hirviendo, lo retiramos del fuego, lo pasamos por un colador y añadimos a gelatina. Removemos bien y metemos toda la mezcla en un molde.

A continuación añadimos las fresas troceadas que iremos hundiendo poco a poco en la mezcla y luego cortaremos en finas rodajas las fresas que iran en la superficie como decoración.

La receta original aconseja dejar en la nevera unas 6 horas antes de servirlo, pero  tiene una mejor textura 24 horas después de su elaboración.

Tarta Normanda con Manzanas

Maravillosa tarta de manzana elaborada con la receta de Dulces Bocados.

Aqui la receta, probarla porque es sencillamente increible.

Ingredientes para un molde de 26:

Para la masa quebrada o masa sablée: (la podemos comprar)

150 gr. de harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita rasa de azúcar

75 gr. de mantequilla muy fría cortada en cubitos

1 huevo pequeño

2 cucharaditas de agua

Para el relleno:

600 gr. de manzanas

250 gr. de azúcar

3 gr. de canela en polvo

2 huevos muy fríos

4 yemas de huevo muy frías

60 gr. de almendra en polvo

60 gr. de harina

100 ml. de leche

300 ml. de nata líquida (yo siempre pongo de 35%MG, pero la podéis cambiar por 18)

8 gr. de extracto de vainilla

Azúcar glasé para espolvorear

Preparación:

Si la masa es comprada, comenzar a partir de la línea donde dice precalentar el horno.

Primero tendremos que hacer la masa quebrada, tamizando la harina en un cuenco grande, añadir la sal, el azúcar, agregar la mantequilla y con los dedos incorporarla a la harina, ha de quedar de un color uniforme y ha de parecer pan rallado, aunque algo más grande.

Una vez toda la mantequilla bien incorporada (hemos de revisar bien todo el bol para cerciorarnos), hacer un hueco en el centro y añadir el huevo ligeramente batido.

De momento, es mejor no tocar la masa con las manos, utilizar una pala o una cuchara de madera, mezclar y añadir una cucharadita de agua y volver a mezclar hasta que la masa empiece a unirse, si vemos que aún no se unen, poner la segunda cucharadita de agua, pero si la podemos evitar mejor. Ahora, con las manos hacer una bola, sin manipular demasiado, envolver en film plástico y guardar en la nevera unos 30 min. aunque si está más tiempo, no pasará nada.

Precalentar el horno a 160º.

Mientras, podemos hacer el relleno, pelando y cortando las manzanas en láminas, ponerlas a cocer en un cazo con 50 gr. de azúcar y la canela en polvo. Tener al fuego medio hasta que la manzana se haya dorado y esté ligeramente tierna.

En otro cuenco, poner los huevos y las yemas con 200 gr. de azúcar, batir con barillas manuales y añadir la almendra en polvo y la harina, remover y añadir la leche. Batir hasta que los grumos desaparezcan y entonces incorporar la nata líquida y el extracto de vainilla.

Sacar la masa quebrada de la nevera, estirar con rodillo hasta tener la medida del molde y colocarla. Añadir la crema de huevos y después las manzanas.

Hornear unos 40 min., para saber si ya está, mover el molde y la crema no debe bailar, pero tampoco debe tener aspecto de muy cuajada.

Dejar enfriar y servir espolvoreando azúcar glasé. De verdad que es deliciosa.

Unos "truquis": La harina se tamiza porque así la pasta se aireará y saldrá una masa quebrada ligera y crujiente. Cuanto más fría esté la mantequilla, el huevo y los utensilios que vayamos a utilizar mejor. Manipular la masa lo menos posible nos ayudará a que la masa no quede dura una vez horneada.

Fuente: http://www.dulcesbocados.com/2010/05/tarta-normanda-con-manzanas.html

Hojaldre con Fresas

Hojaldre de Fresas de la receta de Dulces Bocados http://www.dulcesbocados.com/2013/01/tarta-hojaldre-fresas-mascarpone-chocolate.html, pero en vez de hacerlo con chocolate blanco lo sustituí por nata.

Brazo de Gitano de Fresas

Brazo de Gitano de Fresas basado en la receta de Kanela y Limón: http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2013/03/rollo-bugs-bunny-y-como-decorar.html

Tarta de Queso con Cobertura de Chocolate

Tarta para Cobreti

Esta tarta es un encargo para sorprender en su cumpleaños a una persona que le gustan mucho las serpientes cobras y el póker!

Tarta Navidad Petit Geni

Tarta de Petit Suisse cubierta de chocolate negro para Petit Geni, la que fue guarderia de mi niño!! 

Bon Nadal!

Cupcakes de Mojito

Receta de  http://www.dulceshoras.com/cupcakes-de-mojito-y-un-libro-genial/

Cupcakes de Halloween

Cupcakes de Halloween para celebrar el 3º cumple de un niño muy especial para nosotros, Jofre, el "millor amic" de mi Eric. Están los dos entusiasmados con Halloween!!!

Cupcake de:
-Bizcocho Victoria Sponge Cake http://tartasygalletasdecris.blogspot.com.es/2012/10/victoria-sponge-cake.html
-Cobertura de Ganache de Chocolate http://tartasygalletasdecris.blogspot.com.es/2012/11/como-hacer-ganache.html

Tarta de Petit Suisse

Receta de http://pecadodegula-martuki.blogspot.com.es/2011/09/tarta-de-petit-suisse.html

Tarta Mousse de Fresa

Receta de http://comoelojodeunpollo.blogspot.com.es/2011/02/tarta-mousse-de-fresa.html

Tarta de Queso y Cuajada con huevo

Otra receta de tarta de queso y cuajada pero con la diferencia de que esta lleva huevo y la base de la tarta en vez de  estar hecha de galleta es de sobaos.

Está decorada con granadas, caki y caramelos de fresa sobre una base de mermelada de fresas. Mmmmmm buenisíma!!!!

Tarta Fresca de Queso

Esta es la receta que utilizo para hacer una tarta de queso básica. Una receta muy sencilla y de estupendos resultados.

Este es el resultado de esta receta, pero en vez de poner mermelada de Frutas del Bosque utilicé confitura de fresa rebajada con un poquitin de agua para poderla esparcir mejor.