Tarta de Queso Fria con forma de Sandia

Buscando en internet recetas de tartas de queso me encontré con esta original y refrescante receta y video de  Lolita Pastelera., una deliciosa tarta para tomarla bien fresquita. Es de elaboración muy sencilla y resulta una tarta fantástica, verdad?

Ingredientes:

Para la base

300 gr. de galletas
130 gr. de mantequilla
colorante en gel verde

Para el relleno

500 gr. de queso en crema
400 ml. de nata
4 hojas de gelatina
90 gr. de azúcar
virutas de chocolate
colorante en gel rojo

Preparación:

• 1.- Vamos a empezar triturando las galletas.

• 2.- Una vez trituradas vamos a añadirles la mantequilla y lo vamos a mezclar bien.

• 3.- Una vez tengamos una masa le vamos a añadir el colorante en gel verde al gusto.

• 4.- Ahora cogemos el molde y vamos a cubrirlo con esta base. Cubriremos la base y los laterales ya que vamos a darle forma de sandia.

• 5.- Una vez lo tengamos lo reservamos.

• 6.- Ahora vamos con la crema. Ponemos en una cacerola a cocer la nata y el azúcar y removemos.

• 7.- Mientras vamos a hidratar las hojas de gelatina (hay que ponerlas unos minutos en agua para hidratarlas) cuando veamos que ya están hidratadas, las introducimos a la nata y mezclamos hasta que se disuelva.

• 8.- Por ultimo añadimos el queso en crema y dejamos que se forme una crema.

• 9.- Una vez lo tengamos lo retiramos del fuego y lo ponemos en un cuenco.

• 10.- Añadimos ahora el colorante en gel rojo, al gusto.

• 11.- Ponemos un cucharón boca abajo sobre la masa de galletas y poco a poco vamos añadiendo la mezcla de queso crema que acabamos de preparar.

• 12.- Esparcimos las virutas de chocolate por encima.

• 13.- Dejamos reposar en nevera durante 24 horas, antes de desmodarla y comernosla.