La tarta de calabaza (pumpkin
pie) es el postre por excelencia del otoño en Norteamérica y un
imprescindible en el menú del Día de Acción de Gracias (Thanksgiving Day).
Este famoso postre se elabora a partir de una crema de calabaza que se vierte
sobre una base hecha de masa quebrada (pie crust). Aunque hay muchas
recetas que no consideran necesario que la base se hornee en blanco, por mi
propia experiencia, os recomiendo que sí lo hagáis ya que los rellenos cremosos
tienden a hacer que las bases de este tipo de tartas queden menos hechas de lo
que debieran.
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